LE DEJEUNER D'HUÎTRES (détail)

Jean-François de Troy (1679-1752)

1734

Musée Condé, Chantilly

 

Ce tableau fut commandé en 1735 par le roi Louis XV pour la salle à manger des Petits Appartements du château de Versailles, dite des retours de chasse, d’où l’absence de femmes. Dans de la vaisselle d'argent, les gentilshommes mangent des huîtres, très à la mode au XVIIIe siècle et venant d'Angleterre. Ils boivent du vin de Champagne effervescent, du sautebouchon. La bouteille de champagne vient tout juste de faire son apparition officielle avec une ordonnance royale. En raison d'une production limitée, d'un prix élevé, le vin de champagne n'est alors accessible qu'aux cours royales et princières et aux milieux fortunés de Paris et de Londres. Le commandeur Descartes parle de ce vin blanc délicieux, "Qui mousse et brille dans le verre, / Dont les mortels ne boivent guerre / Et qu'on ne sert jamais qu'à la table des dieux / Ou des grands, pour en parler mieux, / Qui sont les seuls dieux de la terre." Si on trouve des gentilshommes avides de nouveauté qui lui font fête, on rencontre aussi des gourmets de tradition qui n'apprécient guère ce vin agité qui les déconcerte : "Cette mousse, qui est du goût de quelques personnes, paroît aux connoisseurs une chose étrangère à la bonté du vin" ! Les amateurs de répliquer dans la langue de l'époque "Ce vin de champagne a un corps, une sève, un montant, une pointe et une délicatesse.."

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1 151 œuvres témoignent de la célébration de la vigne et du vin par les peintres

 

Elles sont présentées en cinq collections permanentes : 

 

DE VIN DIVIN EN VIN SACRE   |   DE BOIRE EN SAVOIR-BOIRE   |   DE VIGNE EN PORT   |   EN NATURE MORTE   |   EN ENLUMINURE

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A toutes les époques, le vin a inspiré les représentations les plus variées. Les artistes ont associé le vin au sacré comme au profane, aux manifestations collectives comme aux expériences plus intimes. Il ne s’agit pas ici de restituer une histoire complète de la vigne et du vin, pas plus de présenter une collection exhaustive de leur évocation picturale. Le propos est en revanche, sous forme de synthèse, d'explorer le rôle et les usages du vin, la culture de la vigne et l'élevage du vin, sa représentation dans la nature morte et l'enluminure, et en contrepoint d'illustrer ces thèmes d'œuvres de maîtres de la peinture, donnant ainsi lieu à autant de collections.

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L'illustration de l'histoire sociale et culturelle du vin, celle de son rôle et de ses usages, par la peinture, c'est-à-dire du XIVe siècle à nos jours, est étroitement liée à l'histoire de l'art.