1 à 3. Le Tacuinum Sanitatis est un manuel médiéval principalement sur la santé, basé sur le Taqwīm as siḥḥah (« Maintien de la santé »), un traité médical arabe du XIe siècle par Ibn Butlan de Bagdad. Destiné à un public profane cultivé, le texte existe en plusieurs variantes latines, dont les manuscrits sont abondamment illustrés (300 images). Bien que décrivant en détail les propriétés bénéfiques et nocives des aliments et des plantes, c’est bien plus qu’une plante médicinale. Énumérant son contenu de manière organique plutôt qu’alphabétique, il expose les éléments essentiels au bien-être : une nourriture et des boissons suffisantes avec modération, l’air frais, les alternances d’activité et de repos, les alternances de sommeil et d’éveil, les sécrétions et excrétions d’humeurs, et enfin les effets des états d’esprit. Tacuinum Sanitatis dit que les maladies résultent d’un déséquilibre de ces éléments. Le Tacuinum était très populaire en Europe occidentale à la fin du Moyen Âge.

7 à 9. Les bains publics au Moyen-Âge sont des lieux de plaisir : ils sont mixtes et l'on s'y baigne nus. Les baignoires sont suffisamment grandes pour accueillir plusieurs personnes. On s'y rend pour se laver, se détendre, manger, se faire raser, soigner, masser... et plus si affinités : la prostitution y est tolérée. Des lits sont installés pour « se reposer ». Les débordements moraux finissent par inquiéter les autorités : à partir du XVe siècle, peu à peu, on règlemente sur les étuves "On oyait crier, hutiner, saulter, tellement qu'on était étonné que les voisins le souffrissent, la justice le dissimulât, et la terre le supportât." Il s'agit d'un des témoignages au procès de Jeanne Saignant, maîtresse d'étuves, condamnée à mort par noyade en 1466 pour les troubles à l'ordre public constatés dans son établissement (source : MHEU, Musée historique de l'environnement urbain).

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10. Avec Tristan et Iseut, nous nous éloignons des rives des turpitudes et de l'amour tarifé. "L’histoire des amants de Bretagne, Tristan et Iseut, a connu dès le Moyen Âge un succès extraordinaire et a donné naissance dès le XIIe siècle à l’un des mythes fondateurs de l’Occident. Histoire d’amour et de mort, elle exalte la passion contrariée de deux jeunes gens qui, ne pouvant s’aimer de leur vivant, se rejoignent dans la mort... Blanchefleur, la sœur de Marc, roi de Cornouailles, épouse le roi de Lonnois en Bretagne continentale. En apprenant la mort de son mari, elle meurt en mettant au monde un jeune enfant qui sera nommé Tristan. Elevé par Governal, celui-ci rejoint la cour du roi Marc. Or le royaume de Cornouailles est à cette époque assujetti à une coutume ancienne : payer chaque année un tribut de jeunes gens à un géant d’Irlande, le Morholt. Tristan défie et tue ce géant, mais blessé est soigné par la fille du roi d’Irlande, Iseut, grâce à des herbes. Quant au roi Marc, pressé de se marier par ses barons, il veut épouser la jeune fille dont un cheveu d’or a été apporté par une hirondelle. Tristan retourne en Irlande à la recherche de cette jeune fille et tue un dragon qui menace le pays. Blessé, il est à nouveau soigné par Iseut, qui se révèle être la jeune fille à qui appartient le cheveu d’or. Tristan la ramène en bateau vers la Cornouailles afin de la conduire à son oncle Marc. Sur le bateau qui les ramène en Cornouailles, Tristan et Iseut accablés par la chaleur boivent d’un "vin herbé" préparé par la mère d’Iseut et destiné au roi Marc pour qu’il soit amoureux de sa femme. C’est ainsi que les jeunes gens, après avoir bu ce philtre d'amour qui ne leur était pas destiné, vont être envahis par une passion irrésistible l’un pour l’autre. Que le philtre préparé pour trois ans cesse d’agir au bout de ce laps de temps et que la reine Iseut rejoint alors son mari, le roi Marc ; ou que la durée philtre soit illimitée (il y a plusieurs versions), dans tous les cas tout se passe comme si Tristan et Iseut s’aimaient toujours d’un amour profond et devaient se cacher." (BNF)